Si estás buscando la mejor receta de Crema Catalana original entre la variedad de recetas que existen, aquí vas a encontrar como hacer la crema catalana tradicional, la original, la auténtica, la de toda la vida y también verás en esta fantástica web cremacatalana.org, las mejores recetas de Crema Catalana, ¡te van a encantar!.
¿Qué es la crema catalana?
La Crema Catalana original, es un postre muy conocido y típico de la comunidad de Cataluña, también llamada “Quemada”. Consiste en una crema pastelera con una base de yema de huevo y azúcar caramelizado por encima. La mejor opción, siempre antes de servir, es dejarla reposar unas 2 horas en el frigorífico para servirla bien fría y en ese momento, caramelizar y decorar al gusto.
Se distribuye la crema catalana en recipientes de postre, tradicionalmente en cazuelitas o cuencos de barro, se cubre con azúcar y se quema para caramelizar.
Para quemar, se pasa por encima una pala de hierro muy caliente, o actualmente más a menudo se usa un pequeño soplete de cocina.
Es el contraste del calor, el crujiente del azúcar con el frío y deliciosa crema lo que la hace tan especial. La elaboración es muy sencilla.
La tradicional,se espesa con almidón (maicena), no incluye nata ni claras de huevo y se aromatiza con canela y piel de limón, o eventualmente de naranja, nunca con vainilla.
Todas las recetas de nuestra crema catalana
Helado de crema catalana: el sabor tradicional en una refrescante versión congelada
Receta de Crema Catalana en microondas
Receta de Crema Catalana de Chocolate
Receta de la bebida de Licor de Crema Catalana
Receta de Crema Catalana con Fresas
Receta de Crema Catalana con Thermomix
Receta de Crema Catalana con Chocolate Blanco
Receta de Crema Catalana con naranja
Receta de Crema Catalana con Vainilla
Historia y origen de la crema catalana
La crema catalana es un postre tradicional de la región de Cataluña, en el noreste de España. Su origen se remonta a siglos atrás y se ha convertido en un ícono de la gastronomía catalana. Esta deliciosa crema, también conocida como crema quemada, destaca por su textura suave y cremosa, así como por su característico y exquisito sabor a vainilla y cítricos.
La crema catalana tradicional
La crema catalana tradicional es un postre muy arraigado en la cultura catalana. Se sabe que fue inventada por los monjes del Monasterio de Sant Benet de Bages, en la Edad Media. Esta crema se preparaba utilizando ingredientes como leche, yemas de huevo, azúcar, maicena, cáscara de limón y canela. La crema se cocinaba a fuego lento hasta obtener una consistencia espesa y luego se cubría con azúcar que se caramelizaba con un soplete de cocina, creando una capa crujiente y deliciosa en la parte superior.
La crema catalana convertida en helado
La crema catalana ha sido reinventada en forma de helado, deleitando a los amantes de esta exquisitez catalana. La técnica de convertir la crema en helado consiste en incorporar la misma crema catalana tradicional en una mezcla de helado y someterla a un proceso de congelación. El resultado es un helado suave y cremoso con el inconfundible sabor de la crema catalana original. Esta adaptación ha ganado gran popularidad, ofreciendo una manera refrescante de disfrutar de los sabores tradicionales y únicos de Cataluña en forma de helado.
Ingredientes fundamentales crema catalana
Los ingredientes de la receta tradicional son los que verás a continuación, pero cada quién puede elegir en poner sólo naranja o limón o las dos cosas, aunque realmente la original lleva tal cual estos ingredientes.
Suelen ser también los ingredientes base que utilizas a la hora de elaborar una receta de crema catalana, sin depender de lo que le quieras añadir más, como por ejemplo lo seria una receta de crema catalana con chocolate blanco.
- Yemas de huevo
- Azúcar
- Leche
- Maicena
- Limón
- Canela
- Naranja
Al final de cada receta, sugerimos utensilios y accesorios ideales para poder realizar la Crema Catalana perfecta, échales un vistazo.
Como hacer Crema Catalana Paso a Paso
Para hacer una crema catalana fácil y rápida, solo debes seguir unos consejos. ¡Te va a quedar deliciosa!
Sigue esta receta y vas a aprender a elaborar paso a paso la Crema Catalana original, la tradicional, la auténtica.
Te voy a enseñar como preparar la mejor receta de una manera muy simple. En conclusión, vas a ser el chef Arguiñano de la crema catalana.
La Mejor Receta de Crema Catalana Original
Prueba esta receta y descubre el sabor original de la crema catalana, es una receta muy sencilla de hacer y con un resultado delicioso. Sigue esta receta paso a paso de crema catalana tradicional, la original, la auténtica crema catalana.
| Tiempo de Preparación | Tiempo de Cocción | Tiempo de Reposo |
| 10 minutos | 20 minutos | 2 horas |
Cocina: Catalana Raciones: 4 personas
Ingredientes de crema catalana tradicional:
- 500 ml de Leche ( leche entera )
- 15 g de Harina de maíz ( maicena )
- 75 g de Azúcar
- 4 Yemas de huevo
- Medio limón ( únicamente la piel )
- Media naranja ( únicamente la piel )
- 1 Rama de canela
Elaboración paso a paso:
- Para empezar, quita la piel a la naranja y al limón. Únicamente necesitamos la parte superficial sin llegar a rozar la parte blanca.
- Coge un cazo, pon la leche a fuego medio y échale la piel de la naranja, la del limón y la rama de canela.
- Para que quede más deliciosa de lo habitual, vamos a explicarte un truco. Justo antes de que empiece a hervir, retira el cazo del fuego, de esta manera la mezcla coge un sabor más espectacular.
- Mientras, pon las yemas de huevo junto con el azúcar y la maicena, remueve todo bien con una batidora de cocina o varillas. Hay que batir hasta que la mezcla se vuelva cremosa y homogénea.
- Coge un bol y un colador y vierte muy poco a poco la leche infusionada, haciéndola pasar por el colador para que se queden en él el resto de las pieles y rama de canela y removemos la mezcla.
- Coge el cazo y ponlo a fuego lento y vertemos la mezcla. Empieza a remover hasta que se vaya espesando nuestra crema catalana.
- Cuando la crema ya esté espesa y con ese fantástico olor quiere decir que ya esta lista.
Material de cocina necesario para realizar la receta de crema catalana para estar preparados.
Recetas adicionales que utilizan crema catalana como ingrediente
La crema catalana, con su rico sabor a caramelo y delicados toques de canela y limón, puede ser un ingrediente versátil para experimentar en otras preparaciones. Aquí te presentamos algunas recetas que aprovechan la deliciosa crema catalana como protagonista:
- Tarta de crema catalana: Consiste en una base de masa quebrada rellena con una deliciosa crema catalana y decorada con azúcar quemada en la superficie. Es una combinación irresistiblemente dulce y crujiente.
- Cupcakes de crema catalana: Estos mini pasteles combinan la esponjosidad de un bizcocho con el sabor intenso de la crema catalana. Se coronan con una capa de azúcar caramelizado. Son perfectos para una merienda o celebración.
- Profiteroles rellenos de crema catalana: Los clásicos profiteroles se llenan con una suave y aromática crema catalana. Se sirven fríos y se pueden decorar con una ligera capa de chocolate derretido para añadir un toque extra de sabor.
- Mousse de crema catalana: Una opción más ligera pero igual de deliciosa, esta mousse se prepara combinando la suavidad de la crema catalana con claras de huevo batidas a punto de nieve. Es una textura suave y espumosa que se derrite en la boca.
Estas son solo algunas ideas para aprovechar la crema catalana en otras preparaciones. No dudes en experimentar y agregar tu toque personal a estas recetas o crear nuevas versiones donde la crema catalana sea la estrella. ¡Deja volar tu imaginación y deleita a todos con estas apetitosas propuestas!