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Cremacatalana

La Mejor Receta De Crema Catalana

receta de crema catalana original

Si estás buscando la mejor receta de Crema Catalana original entre la variedad de recetas que existen, aquí vas a encontrar como hacer la crema catalana tradicional, la original, la auténtica, la de toda la vida y también verás en esta fantástica web cremacatalana.org, las mejores recetas de Crema Catalana, ¡te van a encantar!.

¿Qué es la crema catalana?

La Crema Catalana original, es un postre muy conocido y típico de la comunidad de Cataluña, también llamada “Quemada”. Consiste en una crema pastelera con una base de yema de huevo y azúcar caramelizado por encima. La mejor opción, siempre antes de servir, es dejarla reposar unas 2 horas en el frigorífico para servirla bien fría y en ese momento, caramelizar y decorar al gusto.

Se distribuye la crema catalana en recipientes de postre, tradicionalmente en cazuelitas o cuencos de barro, se cubre con azúcar y se quema para caramelizar.

Para quemar, se pasa por encima una pala de hierro muy caliente, o actualmente más a menudo se usa un pequeño soplete de cocina.

Es el contraste del calor, el crujiente del azúcar con el frío y deliciosa crema lo que la hace tan especial. La elaboración es muy sencilla.

La tradicional,se espesa con almidón (maicena), no incluye nata ni claras de huevo y se aromatiza con canela y piel de limón, o eventualmente de naranja, nunca con vainilla.

Ingredientes fundamentales crema catalana

Los ingredientes de la receta tradicional son los que verás a continuación, pero cada quién puede elegir en poner sólo naranja o limón o las dos cosas, aunque realmente la original lleva tal cual estos ingredientes.

Suelen ser también los ingredientes base que utilizas a la hora de elaborar una receta de crema catalana, sin depender de lo que le quieras añadir más, como por ejemplo lo seria una receta de crema catalana con chocolate blanco.

  • Yemas de huevo
  • Azúcar
  • Leche
  • Maicena
  • Limón
  • Canela
  • Naranja

Al final de cada receta, sugerimos utensilios y accesorios ideales para poder realizar la Crema Catalana perfecta, échales un vistazo.

Como hacer Crema Catalana Paso a Paso

Para hacer una crema catalana fácil y rápida, solo debes seguir unos consejos. ¡Te va a quedar deliciosa!

Sigue esta receta y vas a aprender a elaborar paso a paso la Crema Catalana original, la tradicional, la auténtica.

Te voy a enseñar como preparar la mejor receta de una manera muy simple. En conclusión, vas a ser el chef Arguiñano de la crema catalana.

La Mejor Receta de Crema Catalana Original

Prueba esta receta y descubre el sabor original de la crema catalana, es una receta muy sencilla de hacer y con un resultado delicioso. Sigue esta receta paso a paso de crema catalana tradicional, la original, la auténtica crema catalana.

Tiempo de PreparaciónTiempo de CocciónTiempo de Reposo
10 minutos20 minutos2 horas
Plato: Postre, merienda.
Cocina: Catalana Raciones: 4 personas

Ingredientes de crema catalana tradicional:

crema catalana recién hecha
  • 500 ml de Leche ( leche entera )
  • 15 g de Harina de maíz ( maicena )
  • 75 g de Azúcar
  • 4 Yemas de huevo
  • Medio limón ( únicamente la piel )
  • Media naranja ( únicamente la piel )
  • 1 Rama de canela

Elaboración paso a paso:

  1. Para empezar, quita la piel a la naranja y al limón. Únicamente necesitamos la parte superficial sin llegar a rozar la parte blanca.
  2. Coge un cazo, pon la leche a fuego medio y échale la piel de la naranja, la del limón y la rama de canela.
  3. Para que quede más deliciosa de lo habitual, vamos a explicarte un truco. Justo antes de que empiece a hervir, retira el cazo del fuego, de esta manera la mezcla coge un sabor más espectacular.
  4. Mientras, pon las yemas de huevo junto con el azúcar y la maicena, remueve todo bien con una batidora de cocina o varillas. Hay que batir hasta que la mezcla se vuelva cremosa y homogénea.
  5. Coge un bol y un colador y vierte muy poco a poco la leche infusionada, haciéndola pasar por el colador para que se queden en él el resto de las pieles y rama de canela y removemos la mezcla.
  6. Coge el cazo y ponlo a fuego lento y vertemos la mezcla. Empieza a remover hasta que se vaya espesando nuestra crema catalana.
  7. Cuando la crema ya esté espesa y con ese fantástico olor quiere decir que ya esta lista.

Material de cocina necesario para realizar la receta de crema catalana para estar preparados.

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